Sempati Mobilya

BODRUM’UN ARA SOKAĞINDA BİR LEZZET DÜNYASI: AVLU BİSTRO & BAR

Habere Oy Verin:

Bodrum’un gastronomik dünyasında Avlu Bistro & Bar, mis gibi Bodrum ambiansı ve olağanüstü lezzetleriyle gurmelerin liste başında yer alıyor. Bodrum’un tarihi ara sokaklarından birinde, Sanat Okulu Sokak’ta yer alan mekan, gerçek Bodrum’u görmek ve yaşamak isteyenlerin mutlak surette bir akşam yemeği deneyimlemesi gereken, butik bir lezzet dünyası… Tutkulu, eğlenceli ve lezzetli.
Avlu Bistro & Bar, 2013 yılının kasım ayında müşterilerini ağırlamaya başladı. Konsept, 'Slow food' temalı...  Trip Advisor logolu mekan, ünlü seyahat sitesinde her daim liste başını zorluyor. Son baktığımda zirvedeydi… 5 yıllık bir Bodrum mekanının bu denli meşhur olması şüphesiz tesadüf değil. İşin sırrını öğrenmek için Bodrum’un en otantik sokağına bir yolculuk yapıyoruz. 

MENÜDEKİ HER LEZZET AVLU’NUN SPESİYALİTESİ…

Avlu'da lezzet ve hizmet ön planda. Mutfakta işinin son derece ehli Mengenli bir usta ve ekibi var. Menü büyük bir titizlikle hazırlanmış... Bodrum'da hemen her restoranda bulamayacağınız lezzetlere özellikle vurgu yapmak isterim ki bunlardan biri parmesanla servis edilen trüflü patates, diğeri çıtır levrek... Özel sosla marine edilmiş çıtır levrek parçaları, guacamole sos ile servis ediliyor. Fakat başlangıçlar içinde Karides Tempura'yı tek geçiyoruz! Taze soğan, tatlı acı ve soya sos ile masanıza gelen bu şaheser Japon mutfağının kıymetlisi Tempuro Sos'a bandırılıp kızartılıyor. Karidesin sulu lezzeti damağınızı şenlendiriyor. Karidesin en güzel hali desek yeridir... 

İş et ve burger kısmına geldiğinde işiniz biraz zor açıkçası... Menü çok zengin ama özellikle burgerlerde son derece iddialı. Ekmeği, köftesi bambaşka. Bu bölümde gözünüze çarpan Çökertme Kebabı adından mütevellit size pek yakın gelse de Avlu'da yiyeceğiniz Çökertme'yi başka bir yerde bulamayabilirsiniz... Bir tarafta geleneksel lezzet arayanlar için hünkar beğendi, diğer yanda layıkıyla servis edilen karidesli taglietelli... Kuzu incik, pesto soslu tortellini... Balık severlere ıspanak yatağında kremalı badem sosu ile servis edilen bademli levrek ve bearnez soslu ızgara somon! Avlu, müthiş bir akşam yemeği deneyimi yaşamak isteyenler için gerçekten çok lezzetli ve bir o kadar da iddialı bir mekan... 

KİMSE SİZE DİYET BOZDURAMAZ!

Formuna dikkat edenler ve vejetaryenler için de mekan kusursuz bir alternatif... Örneğin salata menüsü klasik anlayışın çok ötesinde. Enginarlı roka salatası, avokadolu ızgara tavuk salatası ve ızgara bonfile dilimli salata hem sunumu hem de lezzetiyle tam puan alıyor bizden. Lübnan mutfağının eşsiz yemeklerinden, Ortadoğu’nun baş tacı falafel, vejetaryen Avlu severler için harika bir seçenek. Alternatif lezzetlerden söz etmişken kiş ve domuz sosis kısmını unutmayalım… Bodrum’da başka yerde bulamazsınız, bizden söylemesi!.. 

BODRUM ŞARAPLARI BAŞ KÖŞEDE

Avlu, misafirlerine sunduğu şarap ikramlarında sadece yerli ürünleri tercih ediyor. Bu anlamda mekana kocaman bir yıldız veriyoruz ve devam ediyoruz... Şarap seçkisi hakikaten özenle seçilmiş… Yemek şarap eşleşmeleri müthiş. İşin başında bir uzman olduğu besbelli... Bu arada Bodrum'un yerel markalarına yer verilmesi bizi ayrıca çok mutlu etti. Avlu’nun sahiplerinden Nuri Şimşek, “Biz sadece Türk şarabı ikram ediyoruz çünkü bizim ülkemizin şarapları muhteşem” diyor. 

İMZA KOKTEYLLER

Mekanın aynı zamanda bir ‘bar’ olması, kokteylleri de akla getiriyor. Burada da son derece farklı lezzetler bulmak mümkün dolayısıyla. Avlu’nun ‘imza’ kokteylleri çok renkli ve lezzetli. Örneğin cotton candy crush, big bubble sakızlarla demlenen votka ile hazırlanmış çok tatlı ve keyifli bir kokteyl. Çok dengeli bir tadı var. Moscow Mule’e rakip Tennessee Mule, votka yerine viski tercih edenler için benzersiz. Ginger aroması ile baş döndürüyor. Siz yine de uğradığınızda günün kokteylini sormadan geçmeyin… Bu mekanda her daim sürprizlere yer var çünkü… 

GAZETECİLİKTEN ŞARAP UZMANLIĞINA… İSTANBUL’DAN BODRUM’A… 

Avlu'nun genç ve başarılı işletmecilerinden Nuri Şimşek, hem bir şarap uzmanı hem de bir gurme... Şimşek, mutfaktaki ekibe çok güveniyor ama kendi deyimiyle mekanın AR-GE dönemlerinde mutfağa girmekten de müthiş keyif alıyor. Şarap ise Nuri Şimşek için bambaşka bir dünya… Kendisi aslında eski bir gazeteci… Fakat kariyerinin en tatlı yerinde şarap dünyasına olan merakı O’nu Bodrum’a kadar getirmiş. Kendi hikayesini anlatırken çok keyif alıyor, çünkü şu anda Bodrum’da yaşıyor olmaktan ve Avlu Bistro & Bar’ı işletmekten çok mutlu... İstanbul’da sinema yazarlığı yaparken bir anda yön değiştirip yeme içme sektörüne geçiş yapan Şimşek “Askerliğimi yaptıktan sonra İstanbul’a döndüm ve 10 ay katlanabildim” diyor ve devam ediyor: “Dünyaları kazansam da bu şehir beni mutlu etmeyecek diye düşündüğüm bir dönemdi. Restoran işine bir yerden girmeye karar verdim. 2015’te Bodrum’a geldim ve Avlu’da çalışmaya başladım.”

Nuri Şimşek, sinema tutkusunun yerini şarapla doldurmayı tercih etmiş. Avlu’da çalıştığı dönemde bir ara istifasını verip Türkiye’nin şarap üreticilerini ve bağlarını dolaşmaya başlamış. Bu arada merkezi Londra’da olan bir kurumdan şarap eğitimi almayı da ihmal etmemiş. Gelin devamını kendisinden dinleyelim: “Geçen yaz Kıbrıs’a gittim. Orada bir restorana şarap danışmanlığı verdim. Bu arada, şarap eğitimimin ikinci dönemini de tamamlayıp sertifikamı aldım. Bodrum’a geçtiğimiz aralıkta kesin dönüş yapıp yeniden Avlu’da başladım. Ama bu kez ortak olarak. Şarap üreticilerine ziyaretlerim ve tadım etkinliklerim devam ediyor. İşte bu tutkumu, Avlu’daki şarap menüsüne yansıtmaya çalışıyorum.”

GERÇEK BODRUM’U YAŞAMAK İSTEYENLERE…

Genç işletmeci Bodrum’u tercih etmesinin nedenlerini ise şöyle anlatıyor bize: “Ben İzmirliyim. Hayatımın her yazı Çeşme’de geçti. Liseyi Milas’ta okudum. İstanbul’dan ayrıldıktan sonra benim için ya Çeşme ya da Bodrum olacaktı. Bodrum’u tercih ettim… İyi ki de öyle yapmışım. Bodrum’a aşığım. Hayatımda aldığım en doğru karar diyebilirim. İklimine, sokaklarına, insanına aşığım… Bir bütün olarak Bodrum’u çok seviyorum. Ne zaman buradan ayrılsam, çok ciddi özlüyorum. En çok da ara sokaklarını seviyorum. Gerçek Bodrum’u oralarda hissediyorum. İşte bu nedenle Avlu’nun bir ara sokakta olması çok güzel. Belki keşfedilmeyi zor kılıyor. Ara sokaklara girip gezmekten hoşlanmıyorsanız denk gelmeniz zor. Ama biz bu durumdan hiç şikayetçi değiliz. Bir AVM’de ya da yol üzerinde olmaktansa, kuytuda kalalım daha güzel. Bizi bilen ve merak eden gelsin.” 

170 YILLIK BODRUM EVİNDE AKDENİZ HAVASI

Bu arada Avlu Bistro & Bar’ın üç ortaklı bir müessese olduğunu da ekleyelim. Nuri Şimşek çoğunlukla işin başında. Hakan Dörter ve İlkut Dümeke yaz sezonunda çoğunlukla Ortakent’teki beach ile ilgileniyor. Kış geldiğinde Avlu’nun sıcacık ortamında sizlerle birlikteler. 
Kış demişken Avlu’nun en keyifli zamanları şimdi başlıyor!.. Sokak pek tatlı ama mekanın içi benzersiz… İki şömineli sıcacık taş bir bina. Çok uzun yıllar ev olarak kullanılmış, geniş bir de avlusu var. İsim buradan geliyor tahmin edeceğiniz gibi. Mekanın sahipleri, Bodrum’un dokusunu yaşatabilmek adına orijinal dokuya sadık kalmışlar, pek de iyi etmişler. Avlu’nun bulunduğu Sanat Okulu Sokak başlı başına Akdeniz havasını yaşatıyor size. Dekorasyon da bu havayı tamamlıyor kelimenin tam anlamıyla. Taş evde müthiş bir ambians, fonda kulağınıza mutlak surette aşina gelecek tınılar, güzel lezzet, güzel sohbet, güzel içki... 
Bodrum’un bu nezih mekanında keyifli bir akşam yemeği yemek istiyorsanız muhakkak rezervasyon yaptırmanızı öneririz. Sınırlı sayıda masaları var ve bunu da bilinçli olarak tercih etmişler. Hizmetin en kalitelisini, lezzetin en kusursuzunu sunmak ‘motto’ çünkü bu ekip için… Aklımıza gelmişken fiyatlar aldığınız hizmetin kalitesiyle doğru orantılı. Makul ve içinizi rahatlatacak türden. Menüde hepsinin fiyatını görebiliyorsunuz. Mekan Pazar günleri kapalı. 

Avlu Bistro & Bar, kasabanın sosyal hayatına da renk getiriyor. Örneğin Bodrum’un en geniş katılımlı kostümlü cadılar bayramı partisi bir Avlu geleneği. Cadılar Bayramı tam tarihinde, yani 31 ekimde kutlanıyor. Bir Bodrum markası Pablo ile sosis+bira etkinliği, kış mevsiminde şarap tadım günleri, Avlu klasikleri olma yolunda… Bu etkinlikler meraklılarına açık. Tabii bir rezervasyon yaptırmak koşuluyla. Sosyal medyada hayli aktifler… Etkinlikleri, Instagram sayfasından takip etmek isteyebilirsiniz. Rezervasyon için telefon numarası 0538 6703687… Yol tarifi isteyenlere; Çarşı ortasındaki kiliseden başlayıp Barlar Sokağı boyunca devam edin solda bir Sanat Okulu Sokak tabelası göreceksiniz. O noktadan itibaren keyif sizi çağıracaktır!..
Bon appetit!

Selda Öztürk
 

Haber Yorum

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

-